La sicurezza alimentare
ha un valore imprescindibile.

La salute del consumatore è garantita dal rispetto della sicurezza alimentare.

La sicurezza alimentare contiene in sè due elementi:  il “food safety” ovvero la possibilità di disporre di cibo sano e il “food security”, relativo ad un aspetto di approvvigionamento e autosufficienza alimentare della società. Il concetto di food safety si identifica  nell’assenza del rischio igienico-sanitario e quindi  nella garanzia che gli alimenti non abbiano un effetto pericoloso sulla salute dei consumatori finali quando questi vengono preparati e consumati secondo l’uso al quale sono destinati. La sicurezza alimentare è la prima garanzia di qualità ed è un’ esigenza fondamentale per il consumatore. Per questi motivi, la sicurezza è il requisito essenziale dei prodotti alimentari gestiti e venduti da UNITRADING e rappresenta il fondamento principale nel processo di selezione e qualifica dei fornitori. Questo valore essenziale e primario è infatti la nostra guida, è il punto di partenza e di arrivo del nostro lavoro. Per tale ragione, tutti i criteri di selezione e qualifica rispettano sempre sia le esigenze del cliente che  le specifiche di prodotto, di processo e di approvvigionamento.

Esigenze del cliente e specifiche di prodotto

  • Prodotto valutato in termini di qualità, prezzo e servizio
  • Corrispondenza a tutti i requisiti di sicurezza alimentare, merceologica, organolettica e nutrizionale
  • Rispetto del mantenimento delle caratteristiche organolettiche, nutrizionali e di sicurezza in tutte le fasi di vita del prodotto
  • La confezione deve comunicare i valori del prodotto, la scadenza, le modalità di conservazione ed impiego

Le specifiche dei processi produttivi

  • Le condizioni di produzione sono adeguatamente controllate e offrono garanzie di sicurezza igienico-sanitaria
  • I processi produttivi sono gestiti in modo ottimale e sono costantemente monitorati, anche nelle fasi più critiche e garantiscono il rispetto dei requisiti  di igiene e di sicurezza

Le specifiche degli approvvigionamenti

  • Una volta completato il percorso di selezione e qualificazione, il rapporto con il fornitore viene consolidato con la stesura di un Capitolato tecnico di Fornitura
  • Il fornitore viene in seguito regolarmente monitorato con un programma di verifica e controllo che serve a valutare la sua affidabilità nel tempo
  • Le attività di controllo, selezione e qualifica svolte dal personale di UNITRADING permettono di soddisfare il principio della sicurezza alimentare lungo tutta la filiera  “dal campo alla tavola” e consentono di identificare i prodotti qualitativamente migliori”

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